Stéphane Ryder

Boulanger responsable, Paris

Le pzzzrojet « Les pains bio de Stéphane » privilégie la fabrication artisanale de pain (pétrissage manuel, cuisson dans un four à bois) et le respect de l'environnement (utilisation d’ingrédients locaux de qualité, livraison à vélo).

Stéphane Ryder s’attache par ailleurs à la création de liens entre les producteurs et les consommateurs et communique autour de son savoir-faire par le biais d’ateliers et de journées d'apprentissage.

Soutien en compétences pendant deux ans.

Crédit photo : Les pains bio de Stéphane 

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